Czyż grillowanie nie jest jednym z głównych uciech lata? Nic nie smakuje tak dobrze, jak kiełbaska prosto z rusztu, przypalony na brzegach szaszłyk, czy soczysty fragment steku. Jak przy tym wszystkim dbać o zdrowie? Czy jest to możliwe? Jak przygotowywać potrawy na grilla, aby były zdrowe i smaczne? Na te pytania opowiemy w poniższym artykule. Więc zaczynamy!
Grillowanie czy smażenie? Czy grill to tylko smażalnia?
Grillowanie nie musi oznaczać tylko tłustych kiełbasek czy smażenia bekonu do chrupkości. Grill to cudowne narzędzie, które można wykorzystać do przygotowania wielu zdrowych potraw z grilla. Od owoców morza, przez warzywa, aż po owoce – jako słodki deser. Więc, zamiast patrzeć na grill jako na narzędzie do smażenia, zacznijmy go używać jako sposób wypiekania duszenia, a nawet wędzenia zdrowych potraw.
Zdrowe grillowanie – alternatywy dla mięsa
Kiedy myślimy o grillowaniu, zwykle pierwsze co przychodzi nam do głowy to mięso. Co powiecie na grilla, w którym głównymi składnikami są: warzywa, ryby i owoce morza?
Papryka, cukinia, bakłażan, pomidory – te wszystkie warzywa nabierają niesamowitego smaku po grillowaniu. Można je podawać jako główne danie lub jako dodatek do innych potraw np. ryb, lub jako składnik sałatek. Kolejnymi zdrowymi alternatywami dla mięsa mogą być grillowane brokuły z sosem tahini, czy szaszłyki z tofu i warzyw.
A co powiesz na rybę na grillu? Delikatne filety z łososia, tuńczyka czy pstrąga, przyprawione ziołami, to świetna alternatywa dla mięsa.
Przepis: „Grillowane brokuły z sosem tahini”
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 1 duży brokuł
Sos tahini:
- 1/4 szklanki pasty tahini
- 1 ząbek czosnku
- sok z 1 cytryny
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Brokuły umyj i osusz, potem pokrój na mniejsze części. Skrop oliwą, posól i popieprz.
- Rozgrzej grill. Brokuły ułóż na ruszcie i grilluj około 5 minut z każdej strony, aż zaczną się brązowić.
- W tym czasie przygotuj sos: zmiksuj pastę tahini, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i sól.
- Podawaj grillowane brokuły z sosem tahini.
Smacznego!
Sztuka marynowania – dodaj zdrowia swoim daniom
Marynowanie jest kluczem do sukcesu w zdrowym grillowaniu. Właściwie przygotowane marynaty nie tylko dodają smaku naszym potrawom, ale mogą również pomóc w zredukowaniu niezdrowych składników. Na rynku dostępnych jest wiele, różnego rodzaju marynat, ale staraj się unikać tych, które w swoim składzie mają cukier. Składnik ten może przypalić Twoje potrawy na grillu, tworząc niezdrowe związki. Postaw na naturalne składniki takie jak oliwa z oliwek, cytryna, czosnek, zioła i przyprawy.
Deser na grillu – słodko i zdrowo
Kto powiedział, że grill przeznaczony jest tylko do przyrządzania mięsa i warzyw? Grillowane owoce to prawdziwa uczta dla podniebienia i sposób na zdrowy deser. Zdrowy grill może również składać się z takich deserów jak gruszki, ananasy, banany czy brzoskwinie nabierając zupełnie innego, głębokiego smaku, mogą być podane z jogurtem słodkim, miodem i posypane świeżą miętą.
Przepis: „Grillowane banany z jogurtem i miodem”
Składniki:
- 4 dojrzałe banany
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 łyżki miodu
- świeża mięta
Przygotowanie:
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. Banany pokrój na pół wzdłuż, nie obierając ze skórki.
- Ułóż banany na grillu skórką do dołu i grilluj około 3-4 minuty, aż zaczną się karmelizować.
- Zdejmij banany z grilla i ostrożnie usuń skórkę. Ułóż je na talerzu.
- Wierzch bananów pokryj jogurtem, polej miodem i posyp świeżą miętą.
Smacznego!
Odpoczynek między kęsami – czas na aktywność
Grillowanie to nie tylko jedzenie, to też świetna okazja do spędzenia czasu na świeżym powietrzu. Pamiętajmy, że zdrowe nawyki żywieniowe idą w parze ze zdrowym stylem życia. Dlatego między kolejnymi kęsami, zamiast siedzieć przy stole, zachęcamy do aktywności. Prosty frisbee, badminton czy nawet spacer na trawie mogą być świetnym urozmaiceniem tego czasu i pomogą nam zachować zdrowy balans.
Grillowanie a dieta – jak to pogodzić?
Można pomyśleć, że dieta i grillowanie to dwa niewspółgrające ze sobą światy. Nic bardziej mylnego! Grillowanie może być zdrowym elementem diety, pod warunkiem, że podejmiemy dobre decyzje. Na zdrowe grillowanie wybieraj chude mięso, dużo warzyw, unikaj tłustych sosów i sosów z dużą ilością cukru. Wybierając takie produkty, grillowane potrawy są zazwyczaj mniej kaloryczne, ponieważ tłuszcz topi się i spływa podczas grillowania, a jedzenie jest przyrządzane bez dodatkowego tłuszczu.
Czas zapalić grilla, zdrowo!
Przedstawiliśmy kilka oryginalnych propozycji na zdrowe potrawy z grilla, jak widać zdrowe grillowanie jest bardzo proste a wszystko zaczyna się od zmiany naszego podejścia do tego, co kładziemy na ruszt oraz w jaki sposób przygotowujemy marynaty czy sosy. W tym sezonie grillowym niech zdrowie będzie tak samo ważne, jak smak! Zatem do dzieła! Czas zapalić grilla, zdrowo!
