Placki ziemniaczane to jedno z tych dań, które zna chyba każdy Polak i które od pokoleń króluje na naszych stołach. Ich smak przywołuje domowe wspomnienia. Jest to jednak potrawa, która może zaskoczyć! W Restauracji Rzeszowskie Słoiki przygotowujemy placki ziemniaczane na trzy sposoby – każdy z nich ma swój unikalny charakter i idealnie wpisuje się w polską tradycję kulinarną. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tych propozycji, koniecznie zapoznaj się z naszymi przepisami!
Klasyczne placki ziemniaczane – czyli to co wszyscy znamy i kochamy najbardziej
Najprostsza wersja placków ziemniaczanych, a jednocześnie ta, która cieszy się największą popularnością. Ziemniaki ścieramy na tarce na drobno, dodajemy świeżą cebulę, odrobinę jajka i mąki, dzięki czemu masa dobrze się łączy i łatwo formuje na patelni. Całość smażymy na złoty, chrupiący kolor na klarowanym maśle lub oleju rzepakowym. To danie, które smakuje najlepiej podane prosto z patelni, gorące i pachnące.
Placki po zbójnicku – z gulaszem, który rozgrzewa i syci
Dla tych, którzy chcą czegoś więcej niż same placki, mamy wariant „po zbójnicku”. To placki ziemniaczane podawane z aromatycznym, gęstym gulaszem wołowym, którego bogaty smak świetnie uzupełnia delikatną, chrupiącą podstawę. To połączenie doskonałe zwłaszcza w chłodne dni, gdy szukamy czegoś rozgrzewającego i bardzo sycącego. Gulasz, doprawiony tradycyjnymi przyprawami i duszony powoli do miękkości, podkreśla rustykalny charakter dania i sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Placki ziemniaczane ze śmietaną – perfekcja na talerzu
Nie każdy lubi ciężkie, mięsne dodatki – dla tych, którzy cenią sobie prostotę i delikatność, proponujemy placki ziemniaczane ze śmietaną. Ten sposób podania podkreśla kremową konsystencję i łagodność placków. To świetna opcja na szybki i lekki posiłek, który można wzbogacić świeżo posiekaną zieleniną lub odrobiną koperku. Placki ze śmietaną idealnie sprawdzą się zarówno na obiad, jak i kolację, zwłaszcza kiedy mamy ochotę na coś tradycyjnego, ale niezbyt ciężkiego.
Jak to się dzieje, że placki są tak chrupiące?
Wiecie, jaki jest nasz sekret idealnie chrupiącej skórki? Przede wszystkim to dokładne odsączenie ziemniaków z nadmiaru wody. To krok, którego nie można pominąć, jeśli chcemy uzyskać perfekcyjną teksturę placków. Mokre ziemniaki sprawią, że masa będzie zbyt wodnista i placki zamiast chrupiących, wyjdą miękkie i gumowate. Dlatego po starciu ziemniaków warto odcisnąć je w czystej ściereczce lub na sitku – im dokładniej, tym lepiej.
Kolejnym ważnym elementem jest tłuszcz – smażymy placki na dobrze rozgrzanym klarowanym maśle lub oleju rzepakowym. Oba rozwiązania nie tylko dodają smaku, ale także pozwalają uzyskać piękny, złoty kolor. Trzeba też pamiętać o cierpliwości – placki należy smażyć na średnim ogniu i nie przewracać ich zbyt często. Pozwoli to na utworzenie się chrupiącej skorupki, która zatrzymuje wilgoć w środku i sprawia, że placki są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Dzięki tym prostym trikom placki ziemniaczane z Restauracji Rzeszowskie Słoiki smakują tak wyjątkowo i zachwycają każdego. To co, masz ochotę na porcję? Zamów placki ziemniaczane z naszej restauracji w jednej z trzech dostępnych wersji.
