Jesienne przepisy – dynie, buraki i grzyby królują o tej porze roku! 

Jesień to czas, kiedy na naszych stołach pojawiają się ciepłe, rozgrzewające potrawy z warzyw o pełnym, wyrazistym smaku. Przepisy na jesień nie mogą więc obyć się bez dyni, buraków i grzybów. To kulinarne gwiazdy tego sezonu, które nie tylko zaspokajają kubki smakowe, ale również dostarczają cennych składników odżywczych, chroniąc przed przeziębieniem. Jak wykorzystać jesienne składniki w kuchni i stworzyć aromatyczne dania, które rozgrzeją organizm w chłodniejsze dni? Przedstawiamy kilka propozycji! 

Szukając ciekawych przepisów na jesień, warto postawić na kuchnię polską. O tej porze roku dobrą opcją będą zarówno tradycyjne zupy, jak i zupy krem. Z jesiennych składników przygotować można też smaczne drugie dania, zdrowe surówki i inne dodatki, np. wyraziste w smaku sosy. 

Pyszne jesienne dania z dynią w roli głównej 

Delikatny, lekko słodki smak dyni sprawia, że idealnie sprawdza się zarówno w potrawach wytrawnych, jak i deserach. Na początek warto spróbować klasycznej zupy krem z dyni – gęstej, aromatycznej, z nutą gałki muszkatołowej i odrobiną imbiru, który dodatkowo rozgrzeje organizm w dni, gdy na dworze jest zimno i pada deszcz. 

Dynię można również piec – plastry z odrobiną oliwy, przyprawami i rozmarynem to doskonały dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska. To zdrowa alternatywna dla popularnych chipsów. 

A co na deser? Dyniowe ciasto z cynamonem i orzechami na pewno zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Delikatny smak dyni i korzenne przyprawy to idealne połączenie! Najbardziej klasycznym, jesiennym przepisem na ciasto jest tarta z dyni. Do jej wykonania potrzeba kruchego spodu i nadzienia z duszonej dyni, śmietanki (lub mleka), ubitych białek jaj i dodatków takich jak cynamon, imbir czy gałka muszkatołowa. 

Przepisy kulinarne na jesień – jak wykorzystać buraki?

 Buraki to prawdziwe bogactwo witamin i minerałów, a jesień to doskonały czas, by włączyć je do swojego jadłospisu. Pieczone buraki w sałatce z kozim serem i orzechami to propozycja pełna smaku i zdrowia – idealna zarówno na kolację, jak i lekki lunch. 

Z buraków można także przygotować tradycyjny barszcz czerwony, który rozgrzeje w chłodne dni. Może być jednym z głównych dań lub dodatkiem np. do krokietów (barszcz podany w filiżance lub kubku). Osoby preferujące bardziej sycące zupy, mogą przygotować barszcz ukraiński z dodatkiem marchwi, cebuli, selera, a nawet suszonych grzybów czy kawałków mięsa. 

Wśród przepisów kulinarnych na jesień nie może zabraknąć także ćwikły. To zdrowy i smaczny dodatek do drugich dań. Ugotowane buraki, starte na tarce i odpowiednio doprawione (chrzanem, octem, pieprzą, solą i odrobiną cukru) mogą być podawane na ciepło lub na zimno – w zależności do preferencji. 

Jesienne potrawy – przepisy z grzybami 

Gdy mowa o jesieni, wiele osób w pierwszej kolejności myśli o grzybach. W końcu to czas, gdy w lesie jest ich najwięcej. Warto to wykorzystać, przygotowując jesienne potrawy z grzybami. Jakie dania proponujemy? Przede wszystkim zupę grzybową, szczególnie z borowików lub podgrzybków. To prawdziwy smak jesiennej kuchni polskiej. 

Grzyby doskonale nadają się także do przygotowania farszu do pierogów. Polecamy wykorzystanie kwaszonej kapusty – idealnie współgra z aromatycznymi grzybami. 

Kolejną propozycją na wykorzystanie grzybów w kuchni jest bigos. Dodatek świeżych lub suszonych grzybów do tej potrawy całkowicie odmieni smak tej potrawy! 

Dla miłośników wyrazistych smaków polecamy grzyby duszone z cebulą i czosnkiem, podawane z chrupiącym pieczywem – proste, ale niezwykle aromatyczne danie, które sprawdzi się jako kolacja lub przekąska. 

Nie można zapomnieć o sosie grzybowym, który stanowi idealne uzupełnienie wielu mięs – zarówno tych pieczonych, jak i smażonych. Kremowy, intensywnie pachnący sos z dodatkiem śmietany i świeżych ziół doskonale podkreśli smak wieprzowiny, wołowiny, a także dziczyzny. 

Z dostępnych o tej porze roku składników można przygotować pyszne, jesienne dania. Mamy nadzieję, że nasze propozycje będą dla Was wartościową inspiracją! 

Scroll to Top