Cukinia to prawdziwa królowa letniego stołu – niskokaloryczna, bogata w witaminy i minerały, a przede wszystkim niezwykle wszechstronna. Stanowi idealną bazę do przygotowania różnorodnych potraw, które zachwycają smakiem. Co zrobić z cukinii na obiad? Przedstawiamy kilka prostych i pysznych propozycji na potrawy z cukinii, które podbiją serca nawet najbardziej wymagających smakoszy. Od lekkich sałatek, przez aromatyczne zupy czy proste do przyrządzenia drugie dania – sprawdź, jak wykorzystać cukinię w swojej kuchni!
Nie każdy wie, że cukinia świetnie smakuje na surowo. To zdrowa przekąska, którą można zabrać ze sobą do pracy – wystarczy pokroić warzywo w drobne paski. Dobrym pomysłem będzie również wzbogacenie nią ulubionej sałatki – z pewnością doda nieco świeżości. Możliwości jest natomiast znacznie więcej. Jakie przepisy z cukinii warto wypróbować?
Szybki obiad z cukinii – inspiracje
Cukinia doskonale sprawdza się jako składnik prostych obiadów. Jednym z pomysłów na smaczne danie jest makaron z cukinii, znany również jako zoodles. Wystarczy pociąć cukinię spiralizerem do warzyw na cienkie paski (można użyć obieraczki), a następnie krótko podsmażyć na oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku. Całość warto urozmaicić świeżymi pomidorami, bazylią i odrobiną startego parmezanu.
Inną propozycją są placki z cukinii, które stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Starte cukinie mieszane z jajkiem, mąką i ulubionymi przyprawami tworzą masę, którą wystarczy usmażyć na złoty kolor. Takie placki można podawać z jogurtem naturalnym lub sosem tzatziki, tworząc lekki, a jednocześnie sycący posiłek. Co z cukinii warto jeszcze przygotować na obiad? Najpopularniejszym daniem jest oczywiście leczo! Cukinia w połączeniu z innymi warzywami to zdrowa i pożywna potrawa popularna zwłaszcza w sezonie letnim.
Jak zrobić leczo z cukinii?
Leczo z cukinii to doskonała propozycja na obiad, pełna aromatycznych warzyw. Kluczowym składnikiem, oprócz cukinii, są: papryka, pomidory oraz cebula. Jak zrobić leczo z cukinii, aby było sycące i wyraziste w smaku? Przygotowanie leczo należy rozpocząć od podsmażenia na oliwie posiekanej cebuli i czosnku. Następnie trzeba dodać pokrojoną w paski paprykę oraz cukinię pociętą na plasterki. Gdy warzywa delikatnie zmiękną, do garnka powinny trafić świeże, pokrojone pomidory lub pomidory z puszki. Całość ma dusić się na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły, a warzywa stały się miękkie i soczyste. Potrawę należy odpowiednio doprawić – solą, pieprzem, słodką papryką oraz odrobiną ostrej papryki, jeśli ktoś lubi pikantne dania.
Opcjonalnie do leczo można również dodać kiełbasę. Mięsny akcent sprawi, że danie będzie bardziej treściwe. Leczo z cukinii najlepiej smakuje podane na ciepło, posypane świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy bazylia. Można serwować też z ryżem lub z kaszą – w zależności od preferencji.
Zupa krem z cukinii – jakie składniki?
Wśród przepisów z cukinii nie może zabraknąć zupy krem. Jej przygotowanie jest niezwykle proste. Wystarczy ugotować cukinie wraz z innymi warzywami i przyprawami, a na końcu zblendować całość wraz z wywarem. Z jakimi składnikami można połączyć cukinie? Najlepiej postawić na klasykę i przyrządzić je w zalewie bulionowej wraz z czosnkiem, zeszkloną cebulą, solą i pieprzem. Po zmiksowaniu można dodać łyżkę śmietany, posypać szczypiorkiem i podać z grzankami.
Wytrawne potrawy z cukinii – jaki obiad ugotować dla gości?
Cukinia świetnie sprawdza się w wytrawnych potrawach. Co zrobić z cukinii na uroczysty obiad dla gości? Może to być lasagne lub tarta.
Lasagne z cukinii to lżejsza wersja klasycznego dania, w której makaron zastępują plastry cukinii. Należy zacząć od pokrojenia cukinii wzdłuż na cienkie paski i podsmażenia jej na patelni. W międzyczasie można przygotować sos pomidorowy (z cebulą, czosnkiem i ziołami) oraz sos beszamelowy. W naczyniu żaroodpornym trzeba układać warstwami: cukinię, sos pomidorowy, beszamel oraz ser mozzarella – aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą sera na wierzchu. Lasagne należy piec w piekarniku przez około 30 minut w 180 °C.
Tarta z cukinią z pewnością zrobi wrażenie na gościach! Kruchy spód można przygotować samodzielnie lub użyć gotowego ciasta. Jako nadzienie warto przygotować mieszankę serową (np. ricotta, feta lub cheddar) wymieszaną z jajkami, śmietaną oraz przyprawami. Plastry cukinii najlepiej ułożyć na serowym nadzieniu, tworząc efektowny wzór. Tartę piecze się w piekarniku, aż nadzienie się zetnie, a ciasto stanie się złociste.
Letnie przekąski – co zrobić z cukinii?
Cukinia może być lekką przekąską – np. chrupiące chipsy z cukinii przygotowane w piekarniku. Wystarczy pokroić warzywo na bardzo cienkie plastry, doprawić je ulubionymi przyprawami i podpiec na papierze do pieczenia polanym odrobiną oliwy.
Jak widać pomysłów na to, co można zrobić z cukinii jest bardzo wiele, a to tylko nieliczne propozycje. Cukinia to składnik smacznych dań głównych, sałatek i przekąsek.
